美食焦點

跟台東人聊到米苔目，發現這項米製美食真的是當地人的最愛，台東市人氣小吃「榕樹下米苔目」今年8月由於創辦人黃王麗蘭女士過世，長女黃雅菁和小兒子黃博富宣布暫停營業，讓許多長年支持的老客人深感遺憾，只能靜待他們收拾哀傷心情重新整理後出發。除了榕樹下，台東市區還有老東台、阿咪等名店，口味稍有差異，各有擁護者。這回我們一大早來吃的「三姊妹米苔目」，是在地人的早餐首選，來晚了就吃不到。

認真鑽研技術的還有在台東市擁有兩家店的「阿鈜炸雞」，老闆夫婦林定鈜、楊秀慧原本在當地知名的藍蜻蜓工作，炸功十分高強。14年前兩人和一位朋友一起創業，努力經營2、3年後才成了與老東家齊名的人氣炸雞店。

尋覓小吃的過程中，不得不說台東處處是奇人，越不起眼的店面、攤車，越是讓人有驚喜，隱身在民宅中的「許家烤玉米」就是個中翹楚。剛開始覺得這個周圍黑黑暗暗、掛著自製燈籠的攤子上也沒擺幾支玉米，瞧著十分冷清，心裡打上問號，沒想到一吃就驚呆了。

距離曾記脆皮臭豆腐只有3分鐘路程的「蓮玉湯圓」，是懂吃的曾老闆一家都十分稱讚的小店，老闆師承最初的寶桑湯圓老店，每天傍晚6點在騎樓下開張，一路營業至深夜，吃完臭豆腐再來一碗「綜合冰」，真是無上享受。

身為臭豆腐控，我敢說幾乎吃遍全台知名臭豆腐，這回來到台東市，意外發現此地臭豆腐競爭激烈，光是標榜脆皮的就有好幾家，經過各種調查研究，最後循線來到位在市區外圍精誠路的「曾記脆皮臭豆腐」，沒想到意外挖到寶。

全台灣擁有110家加盟店、2家直營店的番茄村漢堡，在9/14到9/17的2023台北秋季加盟展中，宣布今年10/4將推出每款售價85元的「陛下牛肉波蘿起司堡」「國王海老龍蝦沙拉堡」「皇家豚肉波蘿起司堡」「首相鮭魚龍蝦沙拉堡」4組「總統堡」。

一家烤肉萬家香的中秋節近在眼前，除了在家自己DIY，找一家心儀的燒肉店更讚，只要負責大快朵頤就好。在注重肉品等級、精緻度的時代，正在接二連三開啟分店計畫的「燒肉PUNCH」，不僅兼顧肉質，還祭出CP值超高的大分量拼盤，狠狠重擊肉控們的欲望。

高雄旗津公有市場歷史超過80年，是在地最古老的市場，也是供應在地居民生活物資的地方。雖然時代變遷，受到消費習慣的衝擊，來客量大幅減少，但市場裡仍有屹立不搖的老店，如傳承百年的「三和製餅舖」。

若是向鹿港人打聽嫁娶或祭祀用的餅選，大多數人會毫不猶豫回答第一市場前的「朝和餅舖」。沒錯，這正是百年餅舖於在地人心中舉足輕重的地位。清朝時期，鹿港為三大重要港口，船隻經貿往來、茶樓酒家林立，達官貴人飲酒作樂，少不了糕餅、茶點，為鹿港餅業發展的起源。

自古代紙條塞餅商量對策，乃至現代佳節送禮，中秋嘗月餅，是習俗也充滿儀式感。相較前往名店大排長龍，我更嚮往市場裡的老滋味，傳承數十年甚至上百年的餅舖，沒有網路聲量加持，只有饕客口耳相傳的低調美味。

屏東內埔有一間遠近馳名的「老實麵」，不但復古懷舊的裝潢很有特色，老闆林婉玲嚴選每樣食材，從麵條、鹹湯圓、燙青菜到甜點的豆花，都嘗得出篩選後的高品質，加上獨門調味功夫，就連都會區都很難吃到如此精緻的小麵館。

屏東大武山下六堆之一的內埔，是客家米食的大本營，從早晨開到夜晚的「阿英麵店」，能吃到最道地的客家米苔目、炒粄條，還有獨家口味的蒜頭麵、麻醬麵，如果你想體會更正宗的客家味，那就來一盤酸溜溜的炒大腸，保證滿足度爆棚。